Фермерская курица: где купить настоящую и качественную?

        Фермерская курица или как ее еще называют «домашняя», «деревенская» — это действительно органически чистый продукт? Понять, что же мы покупаем под «зеленым» лозунгом можно ознакомившись с многочисленными проверками. Любые проводимые в РФ и за рубежом исследования говорят о «напичканности» мяса курицы антибиотиками и остатками ветеринарных препаратов. Например, в проведенном расследовании телеканала НТВ еще в 2017-2018 годах, об этом прямо заявляет, на тот момент, представитель Россельхознадзора Алексеенко А.Н., заявляя о такой своеобразной «плате» потребителя за производимые объемы курятины в России.

Читайте также: откуда берется «химия» и остатки антибиотиков в мясе птицы

Кроме НТВ, исследованиями качества мяса курицы занимались АНО «Роскачество и «Росконтроль», которые также прямо или косвенно (особенности методики, допускающей содержание <5мкг/кг антибиотиков) подтверждают наличие остатков антибиотиков и ветеринарных препаратов в мясе любой индустриальной курицы.

Зарубежные исследования, опубликованные на сайтах test.de и spiegel.de подтверждают применение и зарубежными производителями индустриальной курятины антибиотиков и ветеринарных препаратов при производстве курятины. Недавно проведенные частные исследования в Instagram подтвердили содержание остатков антибиотиков в мясе курицы из магазина ВкусВилл.

Таким образом, любая, в том числе «фермерская», «домашняя» «деревенская» курица из крупного сетевого магазина содержит антибиотики и остатки ветеринарных препаратов, а ее «зеленость»  – всего лишь маркетинговая уловка индустриального производителя!

Фермерская курица: значение места покупки при выборе мяса курицы

В крупных сетевых магазинах (Магнит, Пятерочка, Вкусвилл), главный акцент делается на объем поставок, их регулярность, относительную «безопасность» и цену. Поскольку большинство крупных сетевых магазинов насчитывает сеть из более чем 1000 магазинов, в них вы гарантировано не найдете «домашнюю» продукцию, которую невозможно произвести в объемах 1000 и более магазинов. Одним из известных исключений из этого правила является, как ни странно, сеть гипермаркетов Глобус, состоящая всего из 16 гипермаркетов. Эта сеть и сеть супермаркетов «Перекресток» уже заявили о смене концепции и начале работы с «небольшими» фермерами и производителями. Скорее всего именно в этих сетях можно будет встретить, продукцию от небольших производителей чистой курицы. Другими возможными местами покупки «чистой» курицы могут стать небольшие офф-лайн био- и органик-маркеты, начинающие небольшие интернет-магазины.

Фермерская курица: как не попасться на маркетинговую уловку

Наиболее верный способ – это напрямую познакомиться с производителем и аккуратно, не спугнув его, разузнать о содержании, кормлении и лечении птицы. Но зачастую у потребителя нет времени, специальных знаний и желания это делать, поэтому ниже приведены основные косвенные признаки честного поставщика чистой продукции:

1. Производитель чистой и честной продукции, заинтересован в прозрачности, поэтому не придумывает отговорок, от инспекции и сертификации своего производства по органик стандартам.
2. Уверенный в качестве, производитель добровольно проводит лабораторные исследования продукции и демонстрирует полученные результаты своему потребителю. Лабораторные исследования всегда находятся в открытом доступе, подтверждающие отсутствие остатков антибиотиков и ветеринарных препаратов, даже в пределах «нормы».
3. Производитель органической продукции не заявляет о «не возможности» полностью органического птицеводства, прикрываясь обязательностью антибиотиков и «нормами» содержания антибиотиков и ветеринарных препаратов.

К сожалению, пока не существует бытовых приборов для определения остатков антибиотиков и ветеринарных препаратов в курице.

На полке магазина покупателю можно самому определить органическое качество и чистоту покупаемой курицы только двумя способами:

• прямым — запросить органический сертификат
• косвенными, не дающими 100% гарантии чистоты , а именно:

1. Курица породы, отличающейся от бройлера, например, мясо-яичная порода курицы (бройлера вырастить органическим способом можно, но с соблюдением срока забоя не ранее 81 дня).
2. Демонстрация фотографий с птицефермы, демонстрирующие применяемые методы содержания курицы.
3. Готовность производителя к аудиту птицефермы

Основные советы при покупке качественного мяса курицы

На Российских прилавках наблюдается колоссальный дефицит чистого органического мяса курицы, недобросовестные производители умудряются подделывать с помощью специальных красителей даже «желтизну» внешнего вида курицы, по которой часто ориентируется покупатель. Но выходы есть:

1. Покупать курицу у небольших частных подворий, которым Вы доверяете. Которые могут познакомить Вас с рационами кормления и лечения курицы
2. Познакомиться с производителями, либо уже заявляющих о приверженности к органическим стандартам в птицеводстве, либо имеющими органический сертификат. Среди немногих производителей экоферма Алеховщина, Углече поле, ферма м2, био хутор петровский, однако о международных сертификатах на птицеводстве даже у этих производителей, автору не известно.
3. Заменить мясо индустриальной курицы в рационе питания на менее рискованные (с точки зрения остаточности антибиотиков) — на утятину или гусятину

Итак, благодаря автору статьи Андрею Лысенкову (Instagram:  @dont_panic_eat_organik), сложный выбор любимого продукта, стал более прозрачным и простым. Не закрывайте глаза на неслыханную наглость производителей и продавцов и их попытки продать Вам некачественный, а порой опасный для здоровья товар под видом «органического». Будьте бдительны!

Все упоминания названий брендов приводятся автором исключительно в просветительских целях для читателей, не преследуя целей рекламы или антирекламы производителей и/или продавцов мяса курицы.